Улу

Улу - традиционный эскимосский нож. Как и все, что было создано в этих суровых северных краях, он прост и эффективен. Этот нож играл важную роль в выживании народов Арктики и имел достаточно широкое применение: снятие и выделка шкур, шитье одежды, постройка жилища, изготовление умиаков и каяков (лодки с деревянным каркасом, обтянутым кожей).

Первые улу в среде эскимосских охотников были изготовлены из сланца или метеоритного железа. С развитием китобойного промысла эскимосам стал доступен металл. Это позволило делать более острые улу разнообразной формы. У эскимосов не было развито кузнечное дело, и каждый охотник изготавливал нож для себя сам, что объясняет большую вариацию форм и размеров.

В наше время производят достаточно много современных вариантов улу. И хотя этот нож стал популярен по всему миру, в России он пока не получил широкого распространения. Особое уважение улу снискал среди поваров. Дело в том, что центр приложения силы у этого ножа находится прямо над точкой реза, а не через «плечо», как у большинства кухонных ножей. Это позволяет даже слабой женской ручке нарезать стейки и быстро порубить тесто для лапши.

Разновидность улу из Аляски